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大红鹰电竞官网|你的家乡冬至除了吃饺子,还吃什么呢?

2020-01-11 18:28:38

大红鹰电竞官网|你的家乡冬至除了吃饺子,还吃什么呢?

大红鹰电竞官网,冬至,每个地方不同吃的就不一样,北方人大多数吃饺子,而南方就不一样了,有的地方吃汤圆,而有的地方饺子和汤圆都不吃,而喝羊肉汤,比喻成都每到冬至日都是要喝羊肉汤。所以不少地方有这样的说法“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。

我在新疆,冬至必吃饺子之外,还要吃羊肉,因为这里以牛羊肉为主,也是民族最多的自治区。所以,吃羊肉也是每个民族共同的爱好,冬至那天虽然都是吃饺子。但是吃羊肉是必须的。毕竟是冬天嘛,吃羊肉滋补又暖和。再说新疆人一冬天吃几只羊那是很普通的事,就想悟空问答有一个问题一样,新疆送礼都送一整只羊吗?真是送一只,送两只羊也很常见。

因为新疆人吃羊肉,那是大块啊,一块羊肉少说也的200克左右,要不没有口感和嚼劲了。一只羊就那么十几公斤,每次做手抓肉也的2公斤,也就没几块羊肉,一只羊除了头、羊杂碎,已经没有多少了,炖了几次,所以肉食者的天堂在新疆,大块吃肉,大碗喝酒这才攒劲的很。

手抓羊肉就是冬至最好的菜,也是新疆人必吃家常菜,就给大家分享我们这里的手抓羊肉做法:

主料:带骨羊肉(以羯羊肉为最好)

辅料:盐,洋葱,姜,香菜

做法:1、将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块,洗净,洋葱去蒂切成丝放在盘中,香菜洗净切成末2 、放入凉水锅中大火煮开后撇去浮沫,一定要及时撇抹子,而且要多撇汤,这样的汤才会更鲜美。炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖

3、汤表面只有两三处沸点,“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右,这样煮熟的羊肉熟而不烂,又有嚼头,能看见肉块上刀切的痕迹。带着脆骨的肉,嚼起来嘎嘣嘎嘣作响,清脆悦耳。而大火炖出的肉开了花,嚼在嘴里像烂棉花套子,口感和味道都很差。

4、将炖好的羊肉装入盘里,将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤,均匀地洒在炖好的羊肉盘里,顿时,肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。

5,上桌时,盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌

6,羊肉汤盛入碗里,加香菜末,加洋葱末

7;吃的时候用手先在羊肉块上撒一些盐,再边吃肉边佐以洋葱丝。 在喝点羊肉汤,相信你会吃得浑身是汗

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